伊予柑ピール - 素材系

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伊予柑ピール

伊予柑タルトで使った伊予柑の皮。

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4・5回吹き零して細く切る。
ケーキのみに使うつもりなので大雑把に切ってある。

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皮の重量の半分の砂糖でくつくつ。
様子見ながら水を足したりして時間は適当。

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シロップ漬けのような感じにしたいので、汁は飛ばし過ぎない。
パウンドケーキ作るぞー!おー!
 
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