ゆーき

ゆーき

りんごのクランブルケーキ。

1)リンゴ
リンゴ1個~1個半。
リンゴの量は好みでいいと思う。
イチョウ切りして、カレースプーン軽く1杯程度の砂糖をまぶし、レンジでチン。
砂糖はなくても別にいい。

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ちょっと透明になるくらいまで。
できたら果汁ごとフライパンに入れて中火。リンゴに火を入れながら水分を飛ばす。
ラムレーズンを入れても美味しい気がする。
水分がなくなったら粗熱を取っておく。

2)クランブル。
砂糖:小麦粉:アーモンドプードル:バター=1:1:1:1
全部50gで。
シナモンをちょっと入れても美味しい。ちょっとでいいと思う。
  
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粉類は混ぜ合わせておく。
バターを入れたボウルに粉を投入、カードでざくざくと混ぜてから手ですり混ぜて使う時まで冷蔵庫に入れておく。
 
3)パウンドケーキ
写真がないけど、土台なるケーキ。

砂糖:小麦粉:バター=1:1:1(全部85g)
卵2個、ベーキングパウダー小匙1/2。
パウンドケーキを作る要領でどうぞ。

4)重ねる
3)→1)→2)の順でどうぞ。
パウンドケーキの上にリンゴの甘煮を重ねる。

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リンゴの上にクランブルを散らす。

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うちのオーブンで190℃で55分。
滅茶苦茶性能の悪いオーブンで焼いてます。
普通のオーブンでこの通りで焼くと丸焦げになると思うので真似しないように。
170℃で30分位?様子を見て焼いて下さい。

2012_12220177.jpg

焼けました。

2012_12220179.jpg

焼き型はこれ(笑)
しかもこのまま友人に送った(笑)
送りたい大きさに合わせて焼けるケーキは重宝します。

焼き上がった当日に食べるとちょっと甘さ控えめかなという感じ。
次の日からが味が落ち付いておいしい。
クランブルも甘いし、リンゴにも甘みがある上少し砂糖を使っているので、土台が甘いとちょっとしんどいのじゃないかなーという素人考え。
好みで砂糖は増減して下さい。

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