ムースケーキ(いちご・コーヒー)
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ムースケーキ(いちご・コーヒー)

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いちごジャムを作った時の1パック、食べる積りだったのが予想外に酸っぱかった(笑)なのでケーキにする事に。 冷たいお菓子レシピはこちらから。ベターホームの。スポンジは適当にココアスポンジを。見たら分かるけど、大失敗したんだスポンジ(笑)スポンジは18センチ型で焼いて、ケーキは15センチセルクルで作りました。 あまり手間を掛けるつもりもなかったので、もう少しどうにかならんか、の見栄え…レシピはちゃんと...
ジャム3種(文旦・いちご・リンゴ)
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ジャム3種(文旦・いちご・リンゴ)

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文旦を沢山頂いた。果実は食べたのだけれど、皮はジャムに。 砂糖6割。それでも足りなかったらしく、しゃばしゃばした感じに…orz美味しいんだけど、主にヨーグルトソースになってます(笑)いちごが198円だった。5パック買って、その内の4パックをジャムに。1.2キロ。砂糖はその3割、レモン半分。いちごジャムの隣はリンゴジャム。 これも砂糖3割。イチョウ切りにして砂糖まぶして4時間位放置した(忘れてた)結構水...
ダブルチョコワッフル
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ダブルチョコワッフル

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ショートニングが余ってたので。チョコチップも入れてダブルチョコに。レシピはこちらから。 焼きドーナツとワッフルのおうちカフェレシピイーストを使わずにバターとショートニングでリエージュ風ワッフルにするという力技。これはこれで美味しいのよ。油脂と他の材料の配分はパウンドケーキと同じなので、ショートニング使わなくてもいいんじゃという気にもなる(笑)サクサク感がなくなるだけだろうという気が…^^;...
お菓子+αの本 1~2月
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お菓子+αの本 1~2月

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 ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77オールドファッションドーナツ作った。美味しかったー。題の通りレシピが77つあった。ケーキ生地のも作ったのだけれど(写真無し)、オールドファッションがいいかなー。  おいしい手みやげ お菓子を作る+包んで贈る ラッピングの工夫がステキ。こんな風に出来たらいいけどな!(笑)出来たらいいなで大概終わる(笑)アマゾンの評価を見ていたら、レシピはいまいち評判...
きなこクリーム
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きなこクリーム

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きなこが大好き…!パンにマーガリン塗ってきなこ振ってトーストするとうまいんだ。ピーナツバターみたいな感じになる。 きなこに牛乳を混ぜてペーストにしてパンに塗っても美味しい。多分どこも大体同じような感じで作ってると思うけど、きなこの黄金比率はきなこ:砂糖=1:1。つまり同量。これに塩ひとつまみ。このきなこに牛乳を混ぜるだけ!量?テキトーテキトー!いい辺りで入れるの止めて!(笑)トーストしたのだけれど...
伊予柑パウンドケーキ*アイスサンド
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伊予柑パウンドケーキ*アイスサンド

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この前作った伊予柑ピールを使ってパウンドケーキを焼く。スタイリッシュパウンド、卵1個分の分量で。ちょっと粉、砂糖が足りなかったかなー。 ちょっとあっさりしすぎた。ピールもちょっと多かったかもー(笑) あっさりしすぎていたので、2センチ幅に切っていたのを更に半分、アイスを挟んだ。縁を切り落とすとそれなりに綺麗。笑。...
洋梨のタルト
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洋梨のタルト

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伊予柑タルトの残りのタルト台を使って洋ナシタルト。工程の写真がひとつもない(笑)  焼き上がった所。18センチ。うちには18センチタルト型はないので、牛乳パックで代用しました。高さは2センチ。牛乳パックのインクが高熱で溶けるようなので、ホイルかベーキングシートはしておいた方がいいと思う。家の性能悪いオーブンで180℃40分位。 ゼラチンで作ったナパージュ塗っとく。きらきら! イチゴのタルトをキラキラ...
ミルクバターパン
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ミルクバターパン

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ミルクフランスが大好き。作れないのかなーと思ってレシピを探したらあった。 実は1年くらい前からブックマークはしていたんだけど(笑)  ヒット商品★ミルクバターinフランス by 韓流マイブーム パンは違うレシピを使ったので、ミルクバターだけ。 ちゃんと絞り袋で絞りました。これおいしかった… すぐなくなった。...
伊予柑ピール
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伊予柑ピール

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伊予柑タルトで使った伊予柑の皮。4・5回吹き零して細く切る。ケーキのみに使うつもりなので大雑把に切ってある。皮の重量の半分の砂糖でくつくつ。様子見ながら水を足したりして時間は適当。シロップ漬けのような感じにしたいので、汁は飛ばし過ぎない。パウンドケーキ作るぞー!おー! ...
伊予柑タルト
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伊予柑タルト

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生クリーム消費の為にロールケーキを作ろうかと思ったのだけれど、タルトがいいと言われた。タルト久々。 家には21センチのタルト型しかないのだけれど、それは流石に大き過ぎる。型を買うのもなぁ…という事でやっぱりと言うかなんというか、セルクルを使うことに。15センチのでくり抜いて、12センチのに嵌めこんだ図(笑)余ったので小さい型にも。ちょっと分厚過ぎた…クレームダマンドのみ。家のオーブンで190℃30分...
スフレヨーグルトケーキ(低カロリー)
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スフレヨーグルトケーキ(低カロリー)

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ダイエットなんとかとか、ヘルシーなんとかとか、ぶっちゃけまずいものが大半。これは美味しいとか、食べられるとか、そういう言葉に何度騙されてきたか…ははは。 確かに「食べられる」。うん、確かに can eat だけど good taste ではないぞ、それ(笑)代用品は所詮代用品で本当はヨーグルトなのにチーズケーキと言うからいまいちなんだ…クリームチーズの代用品としては水切りヨーグルトが使われますが、一部ならとにかく全部...